
FRT-5
高频解冻的优点
均匀解冻无论产品厚度
内部加热型解冻
■解冻过程不会产生滴水
从冷冻产品内部开始加热解冻,产品表面不会软化,因此不会产生滴水和产品本身味道流失,最大程度上不损害产品新鲜度。
■“时间就是金钱”
快速解冻5至30分钟
冷冻至-20℃左右的牛肉,鸡肉,猪肉或任何其他肉类可以在一次操作中解冻至-1℃至-5℃的温度范围,这是后处理使用的理想选择,并且可以在短时间5到30分钟内快速解冻。
■不同的解冻方式
从内部加热高频解冻
通过高频电解作用产生热量,在冷冻产品内部引起强烈的分子运动。由于冷冻产品从内部加热,这意味着即使是大块冷冻切割产品也可以在短时间内均匀地解冻。
解决外部加热方法的问题
使用传统的“外部加热”系统,冷冻产品从外部加热,并且该热量逐渐转移到内部以解冻产品。因此,除了耗时之外,解冻效率受到冷冻产品的导热性的影响,倾向于发生不均匀的解冻和水份滴落。
然而,通过高频电磁波能量的“内部加热”,从冷冻产品的内部产生热量,这使其能够在短时间内解冻。特别是,高频电解作用在冷冻产品内部引起强烈的分子作用,这导致冷冻产品本身产生热量。结果,可以实现高效,均匀和高质量的解冻。
内部和外部加热方法之间的差异
冷冻产品内部均匀解冻
产生13.56MHz的高频,其具有几倍至十倍的加热穿透性和几倍于微波的加热穿透性。这意味着可以均匀且快速地加工含有脂肪和红肉以及散装冷冻产品的厚冷冻切片。
高频和微波适用性的差异
通过微波的解冻,在解冻过程中融化的水的温度比冷冻的产品的部分上升得更快。这种解冻系统是不利的,冷冻产品会产生不均匀融化现象。
然而,高频加热解冻,加热进行均匀,因为冰和水中产生的热量几乎没有差异,因此不会发生不均匀的解冻。
TEMPERTRON采用特殊的高频电路,具有特别出色的加热性能。这使得冷冻产品能够均匀地解冻并且不受产品的物理差异的影响。
- 温度在-5℃至-3℃的边界附近迅速达到峰值,即使继续加热,解冻也不会超出内部或表面的凝固点。
- 表面温度比内部上升得更快,导致热失控。
TEMPERTRON的特点
TEMPERTRON是解冻各种冷冻产品的理想选择
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肉
牛肉,猪肉,鸡肉,汉堡牛排等 -
海鲜
金枪鱼,虾等
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水果和蔬菜
菠菜,西兰花,橙子,菠萝等。 -
其他
面包,日本/西式糖果配料,米饭,黄油,香料等
■TEMPERTRON的特点
①快速解冻
食物可以在5到30分钟内快速解冻。
②均匀解冻
即使是厚厚的冷冻产品也可以均匀解冻。
③减少滴水损失
最小化滴落损失以提高产量。
④在线配置
从冷冻储存到解冻和其他后处理的连续处理是可能的。
⑤包装和包装产品的包装
产品可以原样解冻,纸板箱和真空包装。
⑥清洁工作环境
您可以在干燥的地板和环境中工作,因为根本不使用水。
⑦始终如一的高品质
预设解冻条件允许任何人以一致的高质量解冻产品。
⑧Safety
由于根本不使用水,因此不用担心细菌污染。
更重要的是,没有昂贵的废水处理设施的问题。
⑨劳动力和空间节省
连续处理可节省人力。此外,解冻空间可以大大减少。
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